Im Basis-Modul lernst du alle Grundlagen, die gutes BBQ wirklich ausmachen: Temperaturkontrolle, Smoke-Management, Rubs, Vorbereitung, Fleischkunde und die wichtigsten Profi-Techniken. Schritt für Schritt zeigt Jonas dir, wie du jede BBQ-Disziplin sicher beherrschst, damit dir ab sofort jedes Brisket, jede Ribs und jedes Pulled Pork gelingt.
„Ich grille leidenschaftlich gern, aber an Brisket habe ich mich bisher nie herangewagt. Durch die Masterclass war die Unsicherheit weg – und mein erstes Brisket wurde direkt ein voller Erfolg!“
"Ich habe die BBQ-Masterclass meinem Mann geschenkt – er war völlig begeistert und steht seitdem jedes Wochenende am Smoker. Das war das beste Geschenk seit Jahren!"
„YouTube hat mir immer nur Rezepte gezeigt – in der Masterclass habe ich endlich das Hintergrundwissen bekommen, das alles logisch macht und meine BBQ-Ergebnisse auf ein neues Level hebt.“
Sechs Tage, 11 legendäre BBQ-Läden, unendlich viel Rauch und Geschmack: Begleite uns auf unsere Texas-Roadtrip-Doku mitten ins Herz des BBQ-Landes.
Wir probieren saftige Briskets und rauchige Ribs, treffen die Menschen hinter den Smokern, schauen auf einer Gunrange vorbei und erleben eine echte texanische Viehauktion.
Tauche mit uns ein in die Kultur, die Stories und die geheimen Smokehouse-Traditionen – von den Straßen Austins bis hinaus auf's texanische Land.
Begleite Jonas beim Bau eines Franklin-Style Smokers – von den ersten Schnitten in den Stahltank bis zum ersten angeschnittenen Brisket vom fertigen Pit. Du siehst Schritt für Schritt, wie geschweißt, geschliffen und angepasst wird, wie aus einem alten Tank ein massiver, von Aaron Franklin inspirierter Offset-Smoker samt Trailer entsteht – inklusive aller Mühe, Fehler und Learnings unterwegs